Lempah Kuning, Sajian Kuliner Khas Kota Bangka Belitung – Tak lengkap rasanya jika jalan-jalan di Kepulauan Bangka Belitung tapi tidak mencicipi kuliner khasnya yang diberi nama Lempah Kuning. Di Kota Pangkalpinang-lah kuliner khas ini berasal. Para penduduk di sini sungguh ‘jago’ dalam hal membuat makanan Lempah Kuning yang berbahan dasar ikan segar ini. Ikan yang dipakai untuk membuat kuliner Lempah Kuning adalah ikan Tengiri segar.
Lempah Kuning [Image : wikimedia.org]
Karena didominasi oleh warna kuning, makanan ini disebut Lempah Kuning. Selain nama Lempah Kuning, ada sebutan lain untuk makanan ini, yaitu Lempah Asam Manis karena rasanya yang memang asam dan manis. Segar sekali jika dimakan panas-panas di siang hari atau sore/ malam hari.
Selain memiliki cita rasa asam manis, Lempah Kuning juga terasa gurih yang mana rasa gurihnya berasal dari buah nanas segar dan gula jawa. Bumbu tambahan lainnya berupa cabe yang dihaluskan agar rasanya menjadi asam pedas manis. Pokoknya rasanya komplit.
Namun bagi anda yang ingin berkreasi membuat kuliner ini di rumah, anda boleh menggunakan bahan dasar lain. Bahan dasar yang digunakan tak harus ikan tengiri. Anda boleh coba-coba jenis ikan lain seperti lele, ikan gabus, atau ikan air laut selain tengiri. Atau bagi anda yang tidak begitu suka dengan ikan, anda boleh mengganti bahan dasar ikan dengan bahan dasar lain seperti daging, ayam, atau bahkan akar keladi.
Apapun jenis bahan dasar yang digunakan, yang terpenting jenis bumbu dan komposisi bumbu yang digunakan pas sehingga akan menghasilkan hidangan yang bercita rasa pas juga. Sajikan semangkuk kecil Lempah Kuning di siang hari yang panas rasanya cocok sekali. Apalagi jika disantap bersama keluarga tercinta. Bagaimana, tak sabar ingin mencicipinya?
Komentar Via Facebook
